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建水的民风民俗,你知道哪些...

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论坛柒銫錵 发表于 2018-1-8 23:21:42 | 显示全部楼层 |阅读模式


丨建水十八吃丨

      
建水土地肥沃,物产丰富,勤劳智慧的建水人创造了许多寓于智慧的美食美味,建水十八吃仅是建水美食中的几样精致别样的小菜,“管中窥豹,可见一斑。”
   第一吃,气锅鸡

   
   第二吃,过桥米线


有案可查的文字,远不如传说那样美好香艳,却朴实无华,生活气息流溢:建水城外有座锁龙桥,桥这边是屠房,桥那边有米线坊,屠房磨刀霍霍向猪羊之余,还兼卖下水汤锅。

第三吃,草芽


据说极端正统风格的过桥米线,汤融汇猪、鸡、鸭、火腿于一锅,荤一定要有杆条鱼片(可惜已经消失),素必须草芽。

第四吃,酸甜石榴


酸石榴在建水已有三百年以上的栽培历史,是建水种植的传统地方名特果树,栽培历史悠久,清康熙《建水州志》“物产篇”已有关于建水石榴的记载,并将沙坝石榴列为“最有特色之水果”之一。

第五吃,烧豆腐


建水烧豆腐又称临安豆腐是云南省建水县的特色传统特色名吃。经《舌尖上的中国》提及过后,临安城的建水烧豆腐早已名声大振,遍及滇南城乡,建水城街巷、菜市、夜市、风景旅游景点的烧豆腐摊,人来熙住,成为古城中的一道亮丽风景线,也是吸引游客的一大亮点。

第六吃,糯米揣莲耦


第七吃,曲江烤鸭


第八吃,燕窝


第九吃,燕窝稀饭




第十吃,燕窝酥



第十一吃,狮子糕



第十二吃,羊奶菜



第十三吃,脐橙



第十四吃,脆黄瓜



第十五吃,凉勺粉



第十六吃,沙莜(即红薯)




第十七吃,炒米豆腐


第十八吃,水泡梨



丨建水十八歌丨


     
建水人对民歌的喜好,有人也唱出了小调:不唱民歌干巴巴,就像吃饭没盐吧;三天不得唱调子,姑娘变成老大妈。不唱民歌干巴巴,就像春天没有花;天天都来唱小调,姑娘变成小娃娃。


建水民歌多得就像海里的珍珠数也数不清,建水十八歌是群众唱得最多、唱得最亮的部分经典民歌。建水十八歌为:《四门调》、《朝山调》、《小哥哥》、《想郎调》、《挂妻调》、《单送郎》、《青菜白菜两小盘》、《一股蜜蜂》、《老人家》、《走厂调》、《祝英台小调》、《采花调》、《出门调》、《货郎调》、《栽秧调》、《西乡坝子一窝雀》、《阿咪郎踩合》、《六穿花》。


丨建水十八故事丨


建水民间故事,如天上繁星众多而闪亮,寓理其中,使人在阅读开怀之中不忘思索,总能让人开卷有益。数百年上千年过去了,这些故事就像一坛老酒,醇香而耐人寻味。由先前《建水故事卷》中精选的三百多个故事中再精选出十八经典:《智答皇帝》、《百忍成金》、《松柏楼拜师》、《庙前对诗》、《村姑对秀才》、《银元响声买饭菜香味》、《猴子偷西瓜》、《铜钱变鸡屎》、《谢主隆恩》、《草绳挂大钟》、《狗咬吕洞宾》、《以帽为笔写“太和”》、《可一不可二》、《人说话的起源》、《三兄弟找文字》、《写对联偿店费》、《曾彬善对》、《讲古不复古》。




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